Zitronenwaffeln mit Sahne

Für den Teig:

250 g Butter

1 Beutel Citro-Back

175 g Zucker

1 Prise Salz

150 g Mehl

150 g Speisestärke

1 MSp. Backpulver

4 Eier

1 Beutel Rum-Back

Außerdem:

Butter oder Pflanzenfett

zum Einstreichen1 Beutel Schwartau Zitronenglasur

½ l Schlagsahne

2 EL Zucker

Butter oder Margarine sahnig rühren. Citro-Back, Zucker und Salz zugeben. Solange rühren, bis der Zucker gelöst ist.

Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen. Abwechselnd mit den Eiern unter die Fettmasse rühren. Rum-Back unterziehen. Ein Waffeleisen heiß werden lassen. Jeweils 1-2 EL Teig darauf geben und zu goldbraunen Waffeln backen.

Die Hälfte der warmgestellten Waffeln mit der Zitronenglasur überziehen. Auf dem Kuchendraht erkalten lassen und auseinanderbrechen. Die Schlagsahne steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Etwas Sahne auf die unglasierten Waffeln streichen. Die übrigen Waffeln, glasierte Seite nach unten, darauflegen. Restliche Sahne in den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Dicke Rosetten auf die Waffeln spritzen.

 Anmerkung: Als Variante können sie Schokowaffeln zubereiten. Die Hälfte der fertig gebackenen Waffelherzen mit einer Glasur aus Puderzucker und Rum-Back  überziehen. Die Schlagsahne mit Zucker und etwas Backkakao gut verrühren. Sehr steif schlagen. Die Hälfte der Waffelherzen damit bestreichen. Die andere hälfte mit der Glasur nach unten auflegen. Die restliche Schokosahne als Rosetten aufspritzen.

mit der Zurücktaste auf die Waffelseite