Kalter Grießpudding

 

Zutaten für 4 Portionen

 

Zutaten:

0,5   Liter   Milch

       Salz

      Zitronenschale

      Butter

70   Gramm   Grieß

1       Eigelb

2       Eiweiß

80   Gramm   Puderzucker

      Himbeersaft

 

Zubereitung:

 

Milch, Salz, Zitronenschale und Butter aufkochen lassen, den Grieß darin einkochen.

Wenn die Masse noch warm ist, das Eigelb einrühren. Die Eiweiße mit dem Puderzucker steif schlagen und ebenfalls unter die Masse mischen.

Den Grießpudding in Puddingformchen füllen, die zuvor mit kaltem Wasser ausgespült wurden und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Den Grießpudding vorsichtig stürzen und mit etwas Himbeersaft umkränzen.