Curry-Spätzle
400 g Mehl, 4 Eier, 2 EL Curry,
1 EL Butter 1 TL Salz 1 PrisePfeffer, ‘A I Milch. 2 EL Sahne
Curry in der Butter leicht unterRiühren anrosten, abkiühlen las-sen. Alle Zutaten wie im ersten
Spätzlerezept zu einem Teig mischenund Spätzle zubereiten. Emp-fehlenswerte Beilage zu Braten
und zu Geflügel, wie z. B. zurPfälzer Poularde die mit Wein-brand mariniert, mit Trauben ge-
fülllt, mit Speck umhüllt, angebraten und in Weißwein behutsam geschmort wird. Die Bratensoße mit Sahne verfeinern_
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