Kürbiskern- Sonnenblumenkern-Brot
Zutaten:
1 kg Vollkornmehl
20 g Salz
40 g Hefe
350 ml ;Wasser Raumtemperatur
350 ml Milch; Raumtemperatur
100 g Kürbiskerne
100 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Hefe
in eine Schüssel geben und mit der Flüssigkeit aufloesen. Übrige Zutaten beigeben,
mischen und von Hand oder mit einem Knetwerk intensiv kneten. Teig zugedeckt
etwa 40 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte schön straff sein. Teig teilen
und zu runden oder langen Broten formen. Auf mit Backpapier belegtes Blech legen
und zugedeckt nochmals ca. 40 Minuten gehen lassen. Das Blech in den auf ca.
220 GradC vorgeheizten Ofen schieben und backen. Varianten: wahlweise koennen
im Teig auch Zwiebel-, Knoblauch-, Speckwürfeln oder ein Teeloeffel voll Kümmel
mitgeknetet werden. Backzeit ca. 40 Minuten.